七変化の麹(こうじ)教室 ~麹を覚えて豊かな食卓に~ | ナチュラル・ハーモニー
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店舗情報

教室・ワークショッププランツ(横浜)

七変化の麹(こうじ)教室 ~麹を覚えて豊かな食卓に~

2020.11.14


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皆さん、「麹(こうじ)」って使ったことありますか?
塩麹とか話題になりましたが、 そもそも麹って何だかご存じですか?
そして、麹の使い方って色々あることご存知ですか??

麹を使った調味料や漬物をご自宅でもうまく活用すれば カンタンなのにとっても豊かで美味しい食卓にできるのです。
忙しい方こそ、麹の活用法を1度覚えれば 日々の食事作りに活かせますよ。

しかも、この教室で使う麹は、天然菌の米麹のみ。
普通と何が違うかというと、 世の中に広く出回っている麹は、
化学的に純粋培養された麹菌でつくったものですが、
ナチュラル・ハーモニーでは、 ごく一部の蔵元さんでしか採ってない
希少な蔵付きの天然の菌でつくられた麹を使っています。
とても貴重でとても美味しいんです。

もちろんその他に使う野菜などの素材も 自然栽培やオーガニックのものだけ。
シンプルだけどちゃんとした材料だからこそ、
麹の力を最大限に活かすことができます。
この美味しさや楽しさを ぜひ体験しに来てくださいね。

講師は、ナチュラル・ハーモニーの「おふくろ男子」こと、井上智晃。
いつも行っているぬか漬けや味噌などの教室は大好評、
いつもあちこちのワークショップにひっぱりだこの講師が、
麹の使い方を伝授します。

先生がつくった漬物とご飯の試食もありますよ。

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<詳細>

■日時:
2020年
☆12月13日(日) 11:00~12:30 @オンライン講座
お申込みはコチラ→ https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000001599

※リンク先のオンラインショップ「プランツネット」での決済が完了した時点でお申込み完了となります。
オプション内の開催日時を設定し、お申込みをお願い致します。

過去の開催
2019年
☆9月18日(水)   11:30~13:00  @プランツ
☆9月29日(日)  11:00~12:30  @銀座店
☆10月12日(土)    15:00~16:30  @プランツ
☆11月6日(水)      15:00~16:30  @プランツ

以降も開催予定です♪

※お申込み直後に受付完了のメールが自動配信されますのでご確認をお願い致します。
・メールが届かない場合、 school@naturalharmony.co.jp へ、ご確認のご連絡をお願い致します。
その際、プロバイダの設定などによりメールが迷惑メールや広告のフォルダに振り分けられてしまっているケースがございますので、そちらもご確認いただけますようご協力をお願い致します。
・携帯電話会社のメールアドレスの場合、自動配信メールが一律削除される設定になっている場合もございます。

開催場所詳細;
<プランツ>

■場所:ナチュラル&ハーモニック プランツ
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25 ノースポート・モールB2F
地図はこちら

<オンライン講座>
ZOOMというアプリケーションを使い、お手持ちのPCやスマートフォンの画面で、インターネット上で講師と参加者を同時につなぎます。
講義は、事前に送られてきたキットを使い、ご自宅で仕込みをしていただきながら聞いていただけます。
リンク先のプランツネット(弊社オンラインストア)よりご購入いただいた時点でお申込み完了になります。

<各回共通>
■ご参加費: 4,500円(当日会計・税込)

■内容(予定):
1、こうじのきほんのお話
2、7種類の麹料理のつくり方
・塩麹 ・醤油麹 ・あまざけ ・べったら漬け ・三五八漬け ・辛子麹漬け ・三升漬け 
(この中から3種類程作って頂きます)
3、先生の麹料理・自然栽培ご飯・天然菌味噌汁の試食(会場開催のみ)

■お土産:
・当日つくる麹料理の一部

■特典:
プランツ開催のみ、会場の食材店舗でのお買い物割引券
・参加者全員に、当日限定野菜5%割引券
・事前にSNSでこのイベントをシェアしてくれた方のみ、当日限定加工品5%割引券

■持ち物:
・服の汚れが気になる方はエプロン
※容器は用意しておりますので、お持ちいただかなくて大丈夫です。

■講師

井上智晃
通称「おふくろ男子」。 ナチュラル・ハーモニーの講師をはじめとして、
食べ物好き、醗酵好きが集まるワークショップにも呼ばれ
菌と素材の力を活かした家庭でできる漬物づくりを伝授。
講義は、愛嬌あるおしゃべりで楽しい雰囲気のなかでも、
知識が深まり、漬物のとらえ方が変わると定評がある。
講師が書いた記事はこちら → 歳時記

※万が一キャンセルの場合は、材料や軽食を等ご用意するため、開催日3日前までにご連絡くださいますよう ご協力をよろしくお願いいたします。 2日前50% 前日・当日100%のキャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。
※お子さまの参加も大歓迎です。

■お問い合わせ:
ナチュラル・ハーモニー
ワークショップ担当
mail:school@naturalharmony.co.jp
tel:050-5213-1941
(営業時間:10:00~17:00/土・日曜定休)

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