【10/14日】発酵デザイナー小倉ヒラク&発酵兄妹 「いろんな発酵大集合!」トークショー | ナチュラル・ハーモニー
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店舗情報

セミナー・講演会プランツ(横浜)

【10/14日】発酵デザイナー小倉ヒラク&発酵兄妹 「いろんな発酵大集合!」トークショー

2018.09.21

【ナチュラル・ハーモニーフェスティバル特別企画】

発酵デザイナー×ナチュラル・ハーモニー
発酵づくしの特別な1日

昨年出版された「発酵文化人類学」という本が大人気、「発酵デザイナー」として発酵界で幅広く活動中の小倉ヒラクさんと、山梨県甲府市の五味醤油長男仁さん・次女洋子さんによる「発酵兄妹」が、ハーモニーフェスに登場します!

皆さん、意外と知られていないのですが、「ナタデココ」や「紅茶」が発酵食品ってご存知でしたか?
日本各地のみならず世界各地の発酵食品にも精通している小倉ヒラクさんが、手前みそのうたでもお馴染みの「発酵兄妹」こと五味仁さん洋子さんと共に、様々な発酵や色々な発酵食品に関するお話をしちゃいます!
発酵をあまりよく知らない方から発酵が大好きな方まで、みんなで楽しく発酵を学べるトークショーです。

そして、トークショーが終わった後はB2Fの「ナチュラル&ハーモニック プランツ」店舗に場所を移し、小倉ヒラクさんと発酵兄妹による利き調味料(味噌や醤油、お酢など)を開催いたします。ナチュラル・ハーモニーの天然菌による醗酵調味料を色々食べ比べしていただけます。
更に、ナチュラル・ハーモニーの醗酵教室でお馴染みのおふくろ男子の手前みそをお土産にプレゼント。

発酵が大好きな方もそうでもない方も、みんな発酵が大好きになること請け合いです!
10月14日はナチュラル・ハーモニーフェスティバルで発酵を楽しんじゃいましょう!

———————–

<概要>

【ナチュラル・ハーモニーフェスティバル特別企画】
発酵デザイナー小倉ヒラク&発酵兄妹
「いろんな発酵大集合!」トークショー

■日時:10月14日(日)11:00~13:00

■場所:ノースポート・モール2階「センターコート」
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25
横浜市営地下鉄「センター北駅」 徒歩1分
地図 https://northport.jp/access/
フロアガイド https://northport.jp/shopguide/?floor=2f

※会場は、「ナチュラル&ハーモニック プランツ」が入っている商業施設「ノースポート・モール」の2階北エスカレーター付近の「センターコート」です。B2階のお店が会場ではありませんので、ご注意ください。

■定員:60名

 ■参加費: 1,000円

■お申し込み:以下サイトにてご登録ください。
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=JqOarvUw

■特典

・お土産:自然栽培大豆と天然菌の自然栽培米麹でつくった米味噌150g

・事前にFacebookやInstagramなどのSNSで当イベントをシェアしていただいた方には、当日使える当店の青果お買い物5%割引券もプレゼントしますので、あらかじめシェアしていただいたうえで、ご参加くださいませ。

■講師:

小倉ヒラク(発酵デザイナー)

「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。
東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。
絵本&アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。2015年より新作絵本『おうちでかんたん こうじづくり』とともに「こうじづくりワークショップ」をスタート。のべ1000人以上に麹菌の培養方法を伝授。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で発酵学の講師も務めているほか、海外でも発酵文化の伝道師として活動。雑誌ソトコト『発酵文化人類学』の連載、YBSラジオ『発酵兄妹のCOZYTALK』パーソナリティも務めている。新著に『発酵文化人類学』。

発酵兄妹 (五味仁&洋子)

山梨県甲府市にて、明治元年よりみそ・醤油の製造を始め、150年にわたって醸造業を営む五味醤油の長男と次女。
現在は、醤油の製造は止め、みそ中心に醸造しており、小規模ながら地域性を生かした特色ある製品の開発・研究に励む。その六代目・仁と妹の洋子は、ともに東京農業大学醸造学科を卒業後、それぞれ修行期間を経て、兄妹で五味醤油にカムバック。
現在は山梨独自の「甲州みそ」の製造と、手前みそや発酵醸造文化の素晴らしさを広めるためにうたっておどって醸し中。世界初の発酵ラジオ番組「発酵兄妹のCOZYTALK」(YBSラジオ)出演中。
http://yamagomiso.com/

司会:井上智晃(ナチュラル・ハーモニースタッフ)

通称「おふくろ男子」。 ナチュラル・ハーモニーの講師をはじめとして、食べ物好き、醗酵好きが集まるワークショップにも呼ばれ、菌と素材の力を活かした家庭でできる漬物づくりを伝授。講義は、愛嬌あるおしゃべりで楽しい雰囲気のなかでも、知識が深まり、漬物のとらえ方が変わると定評がある。

■お問い合わせ
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ナチュラル・ハーモニー
フェスティバル事務局
mail:info@naturalharmony.co.jp
電話:050-5212-8285
営業時間: 10:00~17:00 土曜・日曜定休
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<同日、代表河名の講演会も開催!>

「味噌・醤油・酢…醗酵食のきほん講座」10月14日15:30~18:00
https://naturalharmony.co.jp/harmoniclife_seminar201810/

<他にもたのしいイベント満載!>

【10/5金〜11/12月】ナチュラル・ハーモニー フェスティバル2018
https://naturalharmony.co.jp/nhfes2018/

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