【12月のおすすめ】梅干し・梅酢

ナチュラル・ハーモニーでは、自然栽培の梅を塩で漬けたシンプルな無添加の梅干しや爽やかな酸味が特徴の梅酢を扱っています。

梅干しは、ごはんのお供にはもちろん、揚げ物に挟み込んで揚げたり和え物の和え衣にしたりと、梅肉を調味料と混ぜてソースにしたりと様々な料理に利用されています。毎年手づくりされる方もいらっしゃるかもしれませんね。

梅酢は、梅の実を塩漬けにしたときにでる梅のエキスです。水・炭酸割りなどのドリンクをはじめ、和食・洋食さまざまな料理の調味料として活用できます。

「ナチュラル・ハーモニーの梅干し」
自然栽培歴30年以上の「十郎梅」を天日湖塩で漬けてつくられた梅干しです。
十郎梅は、実は若干小ぶりですが、肉厚で柔らかいため梅干し用に好まれています。皮が破れやすく傷つきやすいため、扱いやすい他品種への転換する農家さんも多いのだそう。
そんな繊細な十郎梅をじっくりと樹上で熟度を高め、ひとつずつ手作業で大切に収穫しています。

「紀州自然梅　恵」
肉厚で粒も大きめな三尾農園さんの梅干し。梅の名産地、紀州和歌山県みなべの自然の中で育まれた梅です。
梅に適した土壌と気候に恵まれた土地で丁寧に栽培加工された梅は果肉が多く肌がきめ細やかです。
まろやかで、口の中でとろけるような味わいをお楽しみいただけます。

「自然梅酢　恵」
「自然栽培梅　恵」を漬ける時に染み出た琥珀色の梅酢をそのまま瓶詰めしたものです。爽やかな酸味が美味しく、サラダや和え物などに最適です。おせち料理の定番、なますに加えると梅の香りがほんのり香り、またひと味違った一品になります。

「オーサワの紅玉」
奈良県西吉野・熊代農園の有機赤梅酢です。和え物や梅酢漬はもちろん、オリジナルドレッシングや炭酸水で割った梅酢ドリンクにするのもおすすめです。

余計なものを加えず、シンプルに愛情を込めてつくられた梅の味わいをどうぞお楽しみください。

〈 梅干し・梅酢を使ったレシピ〉

梅干しの酸味と黒豆の甘さがマッチ。
さっぱりといただけます。
「梅干しと黒豆煮」
https://naturalharmony.co.jp/recipe_umeboshitokuromameni/

梅酢の爽やかな酸味で素材の旨みが引き立ちます。
「梅酢の紅白なます」
https://naturalharmony.co.jp/recipe_umezunamasu/

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〈 購入できる場所 〉

■ネットショップ

ナチュラル＆ハーモニック プランツネット
https://www.nh-plants.net/
★新月セール　12/3（金）・12/4（土）・12/5（日）は梅干し・梅酢が10％OFF！

［ナチュラル・ハーモニー］梅干し 250g　1,114円（税込）
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000169/

［三尾農園］紀州自然梅 恵 200g　1,149円（税込）
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000129/

［三尾農園］自然梅酢 恵 200ml　 637円（税込）
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000006/

Webショップ mai
https://www.mai-rice.com/index.html

■直営店舗
新月の日はお買い得！　直営店舗では、新月セールを毎月開催しています。
12月は「梅干し」「梅酢」がセール期間中10％OFFになります。

・ナチュラル＆ハーモニック プランツ（横浜）
★新月セール　12/3（金）・12/4（土）・12/5（日）
https://naturalharmony.co.jp/plants/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※2022年春、ナチュラル・ハーモニーは新しいオンラインストアをオープンします。
新ストアの準備のため、定期宅配のご入会ならびにお試しセットの新規受付は、ただいまお休みさせていただいております。