【12月のおすすめ】ナチュラル・ハーモニーのぽん酢しょうゆ | ナチュラル・ハーモニー
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つくり手紹介

銀座店プランツ(横浜)その他食品・飲料webショップ mai宅配

【12月のおすすめ】ナチュラル・ハーモニーのぽん酢しょうゆ

2019.12.3

柚子の清々しい香りが広がる
深みがありながら上品な味わいのぽん酢しょうゆ

森田醤油の「木桶熟成醤油」をベースにつくったぽん酢です。
自然栽培の柚子の清々しい香り、程よい酸みとほのかな甘みが 特徴。
ひと振りで料理を華やかにしてくれます。


 

森田醤油10代目 森田郁史さんより
「ぽん酢につかった柚子は、油分が少なめであっさりとした上品な味わいでした。そして出汁の材料が素晴らしいの一言です!特にかつおぶしは突出していました。
そんな材料をつかったぽん酢は、素晴らしいの一言。材料の良さが際立っていると思います。
第一 印象はあっさりかもしれませんが、深みのある美味しさに満ちています。」


 
 
■つくり手について
 「森田醤油」島根県奥出雲町

このぽん酢しょうゆは、醤油をつくるところからこだわっています。
通常使われる純粋培養された菌ではなく、福井県「マルカワみそ」さんの蔵に棲み付く天然の麹菌を採取したものと、自然栽培大豆・小麦・天然天日塩だけを使い、自然の力で醗酵・醸造しています。
島根県 奥出雲町にある「森田醤油」さんは、「子どもに安心して食べさせられる、安全な醤油をつくりたい」。という思いから、かつてのアミノ酸などを入れた混合醤油の製造を止め、地元産の安全な原料にこだわり、添加物を使用しない製造に取り組んでいます。すべての材料を自ら吟味して仕入れ、ぽん酢につかう鰹・昆布出汁も自社で煮出して 取り、奥出雲に湧き出る地下水を使っています。香りの決め手となるのは、農薬も肥料も使わずに自然栽培で育てた島根県産の柚子。すっきりした味わいに仕上げるため、皮・果汁のバランスにこだわっています。

手間ひまかけた一つひとつの素材と天然の菌によって醸され調和された他にない味わい。
皆さまの食卓にて、お楽しみいただければ幸いです。

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鍋や豆腐料理・ドレッシングなど、幅広くお使いいただけます。
煮もの・蒸しもの・炒めものなどのお料理の仕上げにも。
素材のもつ旨みと馴染ませることで、味わいの幅が広がります。

〈ぽん酢しょうゆをつかったレシピ〉

大根の皮のパリパリした歯ごたえと甘辛いたれが◎。
「大根の皮きんぴら」
https://naturalharmony.co.jp/recipe_daikonkinpira/


 
 
ブリのやさしい味わいと爽やかなぽん酢しょうゆがいいバランスです。
「ブリと小松菜の重ね蒸し」
https://naturalharmony.co.jp/recipe_kasanemushi/

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「ナチュラル・ハーモニーのぽん酢しょうゆ」
●内容量:250ml
●原材料:「木桶熟成醤油」(森田醤油)・自然栽培柚子・「甕仕込み純米酢」・砂糖・「本みりん 味醂酒」・かつおかれぶし削り・昆布(天然)
●製造者: 森田醤油(島根県仁多郡)

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★「ナチュラル・ハーモニーのぽん酢しょうゆ」はこちらからご購入いただけます

■ネットショップ
・Webショップ mai
250ml  ¥972 (税込価格)
https://www.mai-rice.com/shopdetail/000000000760/

・ナチュラル&ハーモニック プランツネット
250ml  ¥972 (税込価格)
https://www.nh-plants.net/shopdetail/000000000070/

 
■直営店舗
・ナチュラル・ハーモニー 銀座店
https://naturalharmony.co.jp/ginza/

・ナチュラル&ハーモニック プランツ(横浜)
https://naturalharmony.co.jp/plants/

■ナチュラル・ハーモニーの宅配
https://naturalharmony.co.jp/takuhai/

※ナチュラル・ハーモニーの宅配では、会員様に特別価格にてご案内しています。

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